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土豆粉的口味

作者: 發布時間:2012-03-22 浏覽次數:1603
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  准確的講,這種吃法沒有發祥地,但*早應該是起源于河南,至于口味,全在于湯料,多數效仿川味麻辣燙、雲南過橋米線的口味,不過也正因爲迎合了大多數年輕人對麻辣的追求,才炒得沸沸揚揚!
  選用優質香料,文火炒至焦香,與辣椒一起磨成細粉,沖入沸騰熱油。浸漬而透,烘涼而成。使辣椒香、油香,藥香、融爲一體。飄出縷縷茗香,彌散十米開外。迄今爲止,一些土豆粉飄香油的獨特風味仍然爲許多同行所不能破譯。
  依本人研究之建,在多的口味也不過幾種:紅燒牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑雞土豆粉、一品海鮮粉、四川酸辣味土豆粉而已,不過辣炒也是很不錯的吃法!
  但是,現在正宗的土豆粉還數香辣土豆粉、濃香土豆粉、三鮮土豆粉,還有炒的、燴的、涼拌的等等。

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